石鼓美食游记

　　回雁峰前声断处，青山翠竹是衡州。”衡阳素有“文明奥区”的美称，石鼓区的饮食文化亦与其源远神秘的历史一脉相承。

　　走进石鼓区，不论是在美名远播的酒楼，还是在风味独特的菜馆，都市大餐，街巷小吃，无不让人感受到石故区饮食文化的内涵。被列入湘菜菜谱的酱椒鱼头、青椒蛇段、口味鸡块，爆椒牛肉等均成为石鼓区各大酒店的主打菜，也是街头巷尾夜宵的常见口味菜。那独特的香味形成一种特殊的温暖气息，洋溢在店堂里，飘荡在空气中。

　　这样的时刻，亲朋好友围座一席，来一壶家乡水酿的米酒，品味着石鼓区的地方小吃，壶中乾坤，碗底山水无不渗透出一种微醉的甜蜜，氤氲的暖香。席间若再有一碟泡菜蒸腊肉，是再棒不过的了。石鼓区一直以来被称为是腊制品之乡，几乎各家各户都会腌制腊菜。常见的腊制食品有腊猪肉、腊鸡、腊鸭、腊牛肉、腊豆腐干等等。每年等到农家猪饲养到七、八个月的时候，提着篮子亲自去农家买上十几二十斤。回到家再用精盐、味精、料酒、香料放置腌缸内腌上几天，再悬挂晾干，然后用稻壳、花生壳之类的东西生火烟熏，地地道道的烟熏腊肉就算做成了。逢年过节，割上一斤，加上腊八豆，上锅蒸熟，那诱人的浓香别具风味。

　　石鼓美食，最令人回味无穷的当然要数“美食街”上的夜市小吃了。每天晚上夜幕降临的时候，石鼓区每个小吃店里灯火通明，一个个档口也开始忙活起来。顺着巷子边走边瞧，接连不断的美食令你应接不暇。通常会有炸臭豆腐、种类丰富的铁板生煎、独具地方口味特色的麻辣烫、土豆粉、手工糕点、糖耙子、以及各种肉类烧烤等等。不论是石鼓老百姓，还是外地来的游客甚至是国际友人，只要是来到石鼓区，都能一饱口福。

　　阳历八、九月间，正是小龙虾上世的时候，石鼓区几乎每个酒楼、菜馆都飘出麻辣小龙虾散发出的浓香。小龙虾比俗称的海龙虾形体要小得多，其营养价值高、味美、烹调方法简单等特点都深受石鼓食客的好评。

　　岂止是麻辣小龙虾，单是杨裕兴老字号面馆的面，吃上一碗就会令你不辞长做石鼓人了。先用精面粉加上鸡蛋、食碱制成细细的面条，再下滚水煮一遍，淋上鸡汤、浇上各种菜码、味道美不可言。它不仅是石鼓区地道的小吃，也是人们日常生活已经离不开的一道主食。百年传承的饮食文化加上不断革新的制作工艺，成就了杨裕兴中华老字号的美名。

　　最本土的糕点要属石鼓酥薄月饼了，在中秋佳节的时候，商店月饼柜台上总是会陈列出与其他月饼在包装风格上迥然不同的一种月饼，那就是石鼓酥薄月饼。

　　 石鼓区的小吃还有本地产的糕点云片糕、雪片糕、灯心糕、绿豆糕等。当你温一壶酒、泡一壶茶，把石鼓区的特产风味慢慢品味，便会不知不觉地爱上这一方山水。